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教大家自制泡菜爽口又卫生

2019-09-02 23:30:50

  很多朋友总是抱怨天气热,缺少开胃菜,有的时候为了增加菜的口味不惜多放辣椒,这可是很容易导致上火症状的哦,听说泡菜挺开胃的,可是很多朋友又担心外面买的泡菜不符合健康饮食标准,没关系,下面小编教大家自制泡菜。

  首先,制作泡菜要选用质量好的泡菜坛子,其关键在于坛子的结构是否符合密封要求。完美的泡菜坛子要求肚大口圆、水槽够深而且内口应高于外口,转动盖碗比较顺畅,并且没有气眼,密封良好。把泡菜坛子洗干净,用烧开的热水泡烫一会儿,然后倒置控净。

  其次,制作泡菜重视养坛水,把八角、花椒、豆蔻、香叶、草果等香料用干净纱布包好放入坛子中,然后倒入半坛开水浸泡。等水凉透了以后再放入盐、糖、香葱、姜、香芹、蒜头、香菜、胡萝卜、洋葱等食材。然后盖好坛盖,在水槽中撒上些盐,倒满水密封好,大约养一至两周。

  最后,养好坛水后放入一些比较脆嫩多汁的蔬菜,如心里美、白萝卜、豇豆、鲜辣椒、圆白菜、紫甘蓝、胡萝卜、芹菜等,可以放切成丁状或条状的蔬菜,如果坛子够大,也可以放整块的菜。10~12天后,泡菜就可以吃了。

  原来制作泡菜这么简单啊,喜欢吃泡菜有怕不卫生的朋友,有机会感觉自己动身做一坛吧!还有一点需要提醒大家,由于天气炎热,养坛水可能容易蒸发,大家隔上几天需要关注下养坛水哦,一旦发现缺水需要立即添上哦!

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