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荷叶莲子枸杞粥

2019-09-15 22:05:25

【原材料】:新鲜荷叶1张(或干荷叶)、新鲜莲蓬1个(或干莲子适量)、大米50克、粳米50克、枸杞适量。

【新鲜荷叶的清洗与焯烫过程】:

1.取新鲜荷叶一张放在水池中,上面撒1大勺生粉。

2.放入清水没过荷叶表面,浸泡10分钟。

3.用一根干净牙刷在荷叶表面轻轻刷几次,刷掉附着在表面的杂质灰尘。

4.再用流水冲洗干净荷叶。

5.洗净的荷叶折叠成扇形,用剪刀沿着扇形荷叶的弧度剪下适量荷叶。

6.锅内放入足量冷水大火烧开,放入荷叶焯烫,水再次烧烤捞出荷叶。

7.焯烫好的荷叶用剪刀剪成小块。

8.锅内重新放入适量冷水,放入荷叶块,中火熬煮。

9.煮至水开,接着煮5分钟至荷叶汤成青绿色。

【荷叶莲子枸杞粥的熬煮过程】:

1.大米和糯米放在碗中,用清水洗净。

2.洗好的大米和糯米放在锅中(慧心贴心提示:放入大米之前可以把锅中的荷叶捞出,把大米放入荷叶汤里,我直接把大米放进去煮了,觉得这样荷香味更浓)。

3.大米和糯米入锅后,用勺子搅拌几次,大火熬煮至水开转中火煮制(慧心贴心提示:用勺子搅拌可防止熬煮过程大米粘锅)。

4.新鲜的莲蓬剥开取出莲子,莲子外面带有一层绿衣。

5.把外面的绿衣剥掉,里面就是莲子仁,也就是我们见到的干莲子的原形。

6.剥好的莲子放入锅中,继续煮制。

7.煮到大米开花,粥就熬好了。

8.枸杞提前用清水浸泡。

9.把枸杞放入熬好的粥里即可,也可根据个人口味加点蜂蜜。

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